Director Culinario Berkley

Director Culinario

Tiempo completo • Berkley
Beneficios:
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Salario competitivo
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Seguro de enfermedad
  • Seguro de visión
Crispelli's está a la caza de un líder culinario.  Somos un pequeño grupo de restaurantes con sede en el área metropolitana y estamos buscando crecer. Nos enfocamos en la pizza tradicional de masa fina con un toque diferente. Queremos ayudar a todos a vivir un estilo de vida gourmet asequible. ¿Qué significa eso? Significa disfrutar de la comida real sin arruinarse.
 
Crispelli's está creciendo y estamos buscando una superestrella de la gestión probada en el tiempo con una sólida experiencia en liderazgo culinario para ayudarnos a seguir creciendo y evolucionando.  El candidato ideal tiene experiencia en Chef Ejecutivo con una destacada experiencia en la gestión de cocinas en múltiples ubicaciones. Supervisarán la consistencia con todas las recetas y técnicas estandarizadas para la preparación y presentación de alimentos. La experiencia en panes artesanales y bollería laminada sería ideal. Cada una de nuestras 8 ubicaciones tiene su propio Gerente de Cocina que trabajará con el Director Culinario para garantizar el más alto nivel de calidad y ejecución del producto.

Este es un puesto de nivel corporativo.  Preferiríamos un candidato con vínculos personales con la comunidad del área metropolitana de Detroit.

$100,000 -120,000/anualmente
Beneficios médicos, oftalmológicos y dentales
Programa de bonificación basado en el rendimiento.

Título del puesto: Director Culinario

Deberes y responsabilidades:

Entrenar y enseñar a los chefs de la ubicación a alcanzar nuestros estándares culinarios y desarrollar una cartera en evolución de nuevos talentos para el crecimiento.

Asegurar que todos los estándares operativos se comuniquen, entiendan y se cumplan en todas las ubicaciones a través de capacitación, visitas al sitio y asociación con la administración en el sitio.

Apoyar la apertura de nuevas ubicaciones con la selección del personal de cocina, la capacitación, el suministro de materias primas, la asistencia en la selección y el diseño de equipos de cocina.

Desarrollar la mentalidad de todo el personal de cocina con énfasis específico en la capacidad de los gerentes, chefs y supervisores para reclutar, capacitar y desarrollar adecuadamente al personal de cocina. Trabaje con el equipo ejecutivo para garantizar que todas las pruebas de cocina y el material y los métodos de capacitación estén actualizados.

Responsabilizar a los KM de un control de inventario adecuado con énfasis en la rotación adecuada para garantizar la frescura.

Asegúrese de que todas las ubicaciones cumplan con los estándares de salud y seguridad, las especificaciones del producto, las recetas, las políticas y los procedimientos para todos los elementos del menú, los ingredientes y los suministros comprados y vendidos.

Realice visitas regulares a todas las ubicaciones y realice inspecciones y evaluaciones de rutina de todas las operaciones de la cocina, incluida la presentación de alimentos, la calidad, la limpieza de la cocina y la seguridad. Trabajar y mantener relaciones positivas con el Gerente de Cocina y el Gerente General de cada ubicación.

Si bien todos los elementos del menú de Crispelli son importantes, debe haber un enfoque serio en los elementos del menú de pizza. La pizza es el motor de nuestro negocio y lo que principalmente nos separa de la competencia, nos aseguramos de que todos los KM y GM lo entiendan, y que el personal sea capaz de producir según nuestro estándar.

Manténgase actualizado sobre las tendencias actuales y emergentes, el volumen de ventas, los costos de los alimentos, la mezcla del menú y el precio del mercado de ingredientes para hacer recomendaciones sobre las adiciones/eliminaciones y revisiones de elementos del menú o ingredientes. Producir y mantener libros de recetas y auditar los sistemas de cocina directamente con el Gerente General y los Gerentes de Cocina.

Trabaje en estrecha colaboración con los equipos de BOH para aumentar la eficiencia operativa a través de la maximización de la productividad del personal, el desarrollo de nuevos procedimientos o la racionalización de procesos que abarquen todas las áreas, incluida la seguridad alimentaria, la presentación de alimentos, los procedimientos de preparación y cocción, la recepción y el almacenamiento, el costo de la mano de obra, la programación, la capacitación y las pruebas de diseño de cocina y equipos de cocina.

Capacite a los gerentes de cocina en todas las recetas. Certificar a todos los cocineros y a todas las estaciones en cada ubicación.

 
Compensación: $100,000.00 - $120,000.00 por año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

* campos requeridos

Ubicación
Or
Or

Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Ventajas y beneficios

Horario flexible
Equilibrio trabajo-vida
Salarios competitivos
Seguro de salud, visión y dental disponible para empleados de tiempo completo
Descuentos para empleados
Licencia por enfermedad pagada
Bono de contratación de empleados actuales